speisekarte
Täglich frisch gegrillte Haxen und hausgemachte Bratwurst
Erleben Sie täglich frisch gegrillte Haxen und hausgemachte Bratwurst im Haxenhaus Köln. Unser Restaurant ist berühmt für saftige, knusprige Schweinshaxen, serviert mit einer vielfältigen Auswahl an köstlichen Beilagen. Unsere hausgemachte Bratwurst gehört ebenfalls zu den Highlights unseres Angebots. Genießen Sie bodenständiges Essen und die gesellige Atmosphäre, die Lebensfreude pur vermittelt. Besuchen Sie uns für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in Köln.
Unsere Haxen
Als überregional anerkannter Spezialist für die Zubereitung von Haxen kann die Haxenhaus-Küche heutzutage mehr als 14 unterschiedliche Rezepte anbieten. Zur Auswahl stehen unsere beliebten Schweinshaxe und Lammhaxe zur Verfügung. Diese köstlichen Haxenspezialitäten spiegeln die Vielfalt und die geschmackliche Tiefe der deutschen Küche wider und bieten für jeden Gaumen etwas. Beachten Sie auch unsere besondere Haxenhauskreationen.
HAXENKLASSIKER
Unsere Haxen-Klassiker sind das Herzstück unserer Speisekarte und bieten Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit einer Vielzahl an sorgfältig zubereiteten Haxengerichten, laden wir Sie ein, die Vielfalt und den Reichtum des Haxenhauses zu entdecken. Unsere Klassiker stammen aus erprobten Rezepten, die mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet werden, um Ihnen den authentischen Geschmack einer echten Haxe näherzubringen.
Haxelot
Die gegrillte Haxe wird mit 12 Jahren Glenfiddich Scotch verfeinert und mit Kohlrabi sowie gestampften Kartoffeln, einer deutschen Variante von Clapshot, serviert. Ein herzhaftes Gericht, das die Legende von Lancelot ehrt.
Zwiebel Haxe
Diese Schweinshaxe ist mit geschmorten Zwiebeln gefüllt und wird in einer kräftigen Suppe aus hausgemachter Haxenbrühe und frischem Gemüse serviert. Überbacken mit würzigem Gruyère, verbindet sie rustikale Tradition mit modernem Genuss.
Herzog Haxe
Die Schweinshaxe wird in einem aromatischen Würze-Sud geschmort und mit karamellisierten Apfelspalten sowie regionalen Brätlingen serviert. Dazu gibt es eine raffinierte Calvados-Soße, die das Gericht veredelt.
Bierkutscher Haxe
Diese gegrillte Schweinshaxe wird mit einer würzigen Dunkelbiersoße, knusprigen Kartoffelecken und einem frischen Salatbouquet serviert. Ein herzhaftes Gericht, das Bierliebhaber begeistert.
HAXENSPEZIALITÄTEN
Entdecken Sie unsere beliebten Schweinshaxen und Lammhaxen:
Die Haxen-Spezialitäten und Kreationen im Haxenhaus Köln zeichnen sich durch ihre traditionelle Handwerkskunst und die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten aus. Unsere Gerichte werden nach alten Rezepturen zubereitet, um den authentischen Geschmack der deutschen Küche zu bewahren. Mit einer breiten Palette an Zubereitungsarten, von knusprig gegrillten Schweinshaxen bis hin zu zart gegarten Lammhaxen, bieten wir eine Vielzahl von einzigartigen Kreationen, die regionale Einflüsse und lokale Gewürze integrieren. Darüber hinaus sorgen kreative Variationen und saisonale Angebote stets für neue Geschmackserlebnisse. So wird jeder Besuch zu einem unverwechselbaren Genuss, der die Kombination aus traditioneller Zubereitung und innovativen Ideen zelebriert. Besuchen Sie uns und erleben Sie die besten Haxen-Spezialitäten Kölns!
Limburger Hausschwein
Mariniert in einem Sud aus Sellerie, Rosmarin, Lorbeer und Lauch, bei intensiver Hitze gegrillt.
Schweinshaxe Augustus
Eine Kombination aus knuspriger Schweinshaxe, Bratwurst, Leberkäse, Bratkartoffeln und Sauerkraut, die ein herzhaftes Festmahl bietet.
Schweinshaxe Beijing
Im LoDschin-Sud gekocht, mit asiatischen Gewürzen, serviert mit Krautsalat mit Ingwer, Bauernbrot und süß-saurem Dip.
Schweinshaxe Helena
Eine knusprige Schweinshaxe, die mit einer eigenen würzigen Marinade verfeinert wird und traditionell serviert wird.
Schweinshaxe 3 Könige
Diese Haxe wird mit einer besonderen Mischung aus Gewürzen und Kräutern zubereitet, die ihr ein einzigartiges Aroma verleiht.
Schweinshaxe Buttermarkt
Diese Spezialität wird mit einer speziellen Buttermarinade zubereitet, die für zusätzlichen Geschmack und Zartheit sorgt.
Schweinshaxe Kölner Art
Eine regionale Interpretation der klassischen Schweinshaxe, die mit traditionellen Kölner Gewürzen und Beilagen serviert wird.
Haxensteak Brunswick
Ähnlich wie das Haxensteak aus dem Haxenhaus, jedoch mit einer speziellen Brunswicker Gewürzmischung für ein besonderes Geschmackserlebnis.
BRATWURSTHAUSGEMACHT
Hausgemachte Bratwurst – Ein Stück Tradition
Unsere Bratwurst wird nach der alten Rezeptur des renommierten Hausschlachters „Löwe Will“ aus Esch bei Elsdorf in liebevoller Handarbeit hergestellt. Die Würste werden in hochwertige Lammsaitlinge gefüllt, was ihnen eine zarte Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Genießen Sie ein Stück kulinarischer Tradition!
1/2 Meter Löwe Will Bratwurst – ideal für 1 Person, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln und herzhaftem Sauerkraut. Erleben Sie die perfekte Kombination aus Geschmack und Qualität – ein Muss für Liebhaber der deutschen Küche!
Unsere kulinarischen Angebote im Haxenhaus Köln
MEHRHAXENHAUS
Erleben Sie im Haxenhaus Köln eine kulinarische Reise, die an 700 Jahre Tradition anknüpft. Unsere vielfältigen Angebote sind perfekt für alle, die gemeinsam etwas Besonderes erleben möchten – egal ob im kleinen oder großen Rahmen, für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Kölsche Tafel
Tafeln und speisen auf gut Kölsch! Erfreuen Sie sich an den Variationen, die die rheinische Lebensart hervorgebracht hat beim leckeren Tischbuffet ab 10 Personen im Haxenhaus.
Rheinisches Menü
Was macht die typisch rheinische Küche aus? Erfahren Sie es am eigenen Leib und testen Sie unser Menü mit einer Auswahl an rheinischen Vor-, Haupt- und Nachspeisen sowie Getränken
HAXENLIEBE
Von Bauernhöfen, Farmen und zertifizierten Zulieferern erhalten wir täglich unsere frischen Haxen. Sorgfältig ausgewählt, garen diese langsam in verschiedenen Kräutern und Gemüsen bis zum Reifegrad. Kurz vor dem Servieren werden die Spezialitäten bei großer Hitze gegrillt und dann aufgetragen. Die unterschiedlichen Zubereitungsarten sammelten sich in vielen Jahren durch das Suchen nach alten Rezepturen; nicht nur im Rheinland, sondern auch in vielen anderen Regionen und Ländern. Als überregional anerkannter Spezialist für die Zubereitung von Haxen kann die Haxenhaus-Küche heutzutage mehr als 14 unterschiedliche Rezepte anbieten.
